Mezcal artisanal de Xiamen 70 cl

La fabrication du mezcal Xiaman est strictement « artisanale », c'est-à-dire qu'elle respecte la tradition et des règles rigoureuses. Avec un taux d’alcool de 44 %, cet « ensamble » – mélange torréfié des variétés d’agave Tepextate et Espadín de la plus haute qualité – répond à toutes les exigences du Conseil de régulation du mezcal, l’autorité de contrôle compétente.

Le mezcal Xiaman est un produit très sensuel, élaboré avec le souci du détail, dans le respect de la qualité et de la tradition.

Le processus

Xiaman est un assemblage de deux variétés d’agave : 50 % d’agave Tepextate et 50 % d’agave Espadín. Cet assemblage permet d’atteindre un équilibre parfait entre les arômes complexes du Tepextate et les arômes riches de l’Espadín mûr. Un assemblage de deux variétés d’agave, composé à 50 % d’agave Tepextate et à 50 % d’agave Espadín. Cet assemblage offre un équilibre parfait entre les arômes complexes du Tepextate et les arômes riches de l’Espadín mûr.

Le Tepextate est une agave sauvage qui nécessite entre 25 et 30 ans pour arriver à pleine maturité, tandis que l’agave Espadín est prêt à être récolté au bout de 3 à 8 ans.

La bouteille : un véritable chef-d’œuvre !

Conçue par le maître Maurilio Rentería, chaque bouteille en verre soufflé, peinte à la main, étiquetée et délicatement satinée, couronnée d’un bouchon recouvert de perles Chaquira en forme de tête de jaguar, est une véritable œuvre d’art réalisée par un groupe d’artisans locaux de Wixárica.

Xiaman est un chef-d’œuvre entièrement artisanal, chaque bouteille fabriquée à la main nécessitant plus de 13 heures de travail. Chacune des 500 bouteilles de chaque lot est soigneusement numérotée et signée par notre maître mezcalier.

Cela fait de chaque bouteille une pièce de collection précieuse, fruit du travail et du talent de fiers artisans mexicains.