Saigon Baigur Dry Gin 70 cl

Le gin, un phénomène mondial

Petit à petit, le gin s'impose comme un phénomène mondial. Ainsi, d'année en année, la carte des producteurs de gin à travers le monde s'étend à de nouveaux pays lointains tels que le Vietnam, Taïwan, l'Inde, l'Équateur, l'Argentine et l'Afrique du Sud. Le Saigon Baigur Dry Gin est le premier gin artisanal haut de gamme distillé à Hô Chi Minh-Ville. L'idée a été développée par Jochem Lisser et Florian Draaisma en 2018.

Un voyage à travers le Vietnam à la recherche de plantes aromatiques

Souhaitant intégrer des plantes authentiquement vietnamiennes dans leur gin, ils ont parcouru tout le pays, des marchés de rue des centres urbains jusqu’aux régions montagneuses reculées. Il leur a fallu deux ans pour trouver la composition finale, composée de douze plantes typiques de la région et de quatre plantes classiques.

Un processus de distillation minutieux

Pour la macération de 24 heures, la distillation et l’infusion à la vapeur des substances végétales aromatiques à la District 9 Distillery, un alambic en cuivre Carterhead fabriqué à la main et importé d’Europe a été spécialement commandé. C’est avec fierté que l’équipe de Saigon Baigur énumère la liste des plantes : celle-ci comprend du genévrier de Macédoine, des graines de coriandre, de la racine d’angélique, de la racine de réglisse, des graines de fenouil, la « main de Bouddha », des fleurs de lotus, de la cannelle de Saigon, de la cardamome verte, de la cardamome noire, de la citronnelle, des zestes de citron, du fruit du dragon, de l’anis étoilé, du piment « œil d’oiseau » et des grains de poivre de Phu Quoc.

Une bouteille d’exception pour un gin d’exception

Afin de mettre en valeur le caractère unique de ce gin fabriqué à la main, Jochem et Florian se sont également mis en quête d’une bouteille tout à fait particulière. Le projet, inspiré d’un œuf de dragon issu de la mythologie vietnamienne, a été conçu par le designer néerlandais Pim Tiemessen. Ils ont finalement trouvé un verrier en Chine qui a relevé le défi de fabriquer ces bouteilles en exclusivité pour le Saigon Baigur Dry Gin.

Lancement sur le marché et internationalisation

Depuis son lancement en 2020, les fondateurs travaillent sans relâche pour rendre ce gin disponible dans tout le Vietnam et, bien sûr, pour le commercialiser à l’international.

Notes de dégustation

Frais et vif, avec des notes dominantes d’agrumes, des épices exotiques, des nuances florales et une douceur fruitée et épicée.