Whisky Laphroaig Quarter Cask 70 cl

Laphroaig est située dans une petite baie qui a conservé jusqu'à aujourd'hui son caractère sauvage. La distillerie, qui était à l'origine une distillerie de ferme destinée à la consommation personnelle, a été officiellement fondée en 1815 par les deux frères Donald et Alex Johnston. Leur père, John, avait déjà mis en place l’une des deux distilleries clandestines qui allaient plus tard donner naissance à Lagavulin. De plus, de 1837 à 1848, il existait une autre distillerie sur le site aujourd’hui occupé par la distillerie : l’ancienne distillerie Ardenistle (également connue sous le nom d’Islay Distillery ou Kildalton Distillery), dirigée par Andrew et James Stein. L’eau utilisée pour la production provenait, comme c’est encore le cas aujourd’hui, du barrage de Kilbride. Selon la légende, Donald Johnston connut en 1847 une mort qui aurait sans doute semblé idéale aux amateurs de ses produits : sous l’emprise du whisky, il est tombé dans un fût rempli et s’est noyé. La distillerie est restée en mains familiales jusqu’en 1954. Le dernier représentant du clan Johnston, Ian Hunter, a légué l’entreprise à sa secrétaire, Bessie Williamson. Bessie vendit l’entreprise à Long John Distillers en 1967, mais continua à diriger la distillerie jusqu’à ce qu’elle prenne sa retraite en 1972. En 1923 et en 1969, deux alambics supplémentaires furent acquis à chaque fois. En 1974, un dernier alambic vint s’ajouter, portant ainsi le nombre total à sept. Lorsque Long John Distillers fut absorbé par Whitbread en 1975, société qui appartenait elle-même à Allied Domecq, Laphroaig changea également de propriétaire. Allied Domecq a été rachetée par Pernod Ricard en 2005, mais cette dernière a dû, pour se conformer aux exigences de l’autorité de la concurrence, se séparer de Laphroaig ; c’est donc désormais Beam Global Spirits & Wine, une filiale de Fortune Brands, qui en est le nouveau propriétaire.

Notes de dégustation
Couleur : Or brillant et chatoyant.
Nez : Délicatement fumé et tourbé, rehaussé de notes de noix de coco et de banane. Pommes mûres, kiwi, pin, beurre frais. Corsé et profond.
Bouche : racine de réglisse, racine de gentiane, complexe et finement fumé, étonnamment doux et sucré. L’influence supplémentaire des Quarter Casks a apporté cette douceur sucrée et une sensation veloutée en bouche. Puis, le caractère tourbé intense et typique du Laphroaig s’impose pleinement.
Finale : très longue, oscillant entre la douceur noisettée et boisée et l’odeur phénolique classique de la fumée de tourbe, maritime comme les vagues sur la plage d’Islay.

Ce Laphroaig n’est pas un « monstre de tourbe », mais il est très réussi : des fraises mûres accompagnées d’une bonne dose de poivre blanc et d’une pointe de sel. Bien qu’il ait mûri sans fûts de sherry, il révèle néanmoins des arômes de sherry !
Grâce aux « Quarter Casks », le malt en cours de maturation bénéficie d’un contact avec le bois accru de 30 %. Il en résulte un caractère tout à fait particulier.