Whisky Wild Turkey Bourbon 101 Proof, 70 cl

Fabrication et vieillissement du Bourbon 101 Proof, plusieurs fois primé

Le Bourbon 101 Proof, plusieurs fois primé, est élaboré à Lawrenceburg, dans le Kentucky, selon un procédé de distillation en continu. Le processus de fermentation débute avec une souche de levure unique qui transforme le moût, composé de maïs, de seigle et d’orge, en alcool. Ensuite, comme tous les produits Wild Turkey, ce bourbon est élevé pendant au moins cinq ans dans des fûts de chêne fortement carbonisés. À partir de la deuxième année, le processus de vieillissement est régulièrement surveillé et contrôlé. Le bourbon est alors prêt à être mis en bouteille lorsque son arôme révèle un mélange de vanille, de chêne, d’agrumes et de caramel, et que son goût se caractérise par des notes de vanille, de caramel, de toffee et une touche de fumée.

Dégustation et suggestions d’accompagnement

En raison de sa teneur en alcool plus élevée, il est recommandé de déguster le bourbon 101 Proof avec quelques gouttes d’eau ou sur des glaçons. Il se prête également à merveille à la préparation de cocktails classiques tels que le Boulevardier, le Kentucky Mule, le Whiskey Sour, l’Old Fashioned, le Mint Julep, le Hot Toddy et le Bourbon Bramble.

L'histoire de la distillerie Wild Turkey

La distillerie Wild Turkey actuelle a été fondée en 1869. En 1980, elle a été rachetée par la société Austin Nicols, qui fait partie du groupe Campari depuis 2009. Le nom « Wild Turkey » est né en 1940, lorsque Thomas McCarthy, alors directeur de la distillerie, emporta une bouteille de son whisky lors d’une partie de chasse au dindon. Ses amis furent tellement séduits qu’ils en redemandèrent de ce « whisky au dindon sauvage ».

Les maîtres de la distillation : Jimmy et Eddie Russell

En 1954, Jimmy Russell a rejoint l’équipe de la distillerie en tant que maître distillateur. Au cours de sa carrière, il a été intronisé au Kentucky Bourbon Hall of Fame et a récemment fêté ses 60 ans au sein de l’entreprise. Depuis 1981, il est activement secondé par son fils Eddie, qui est lui aussi devenu une légende dans le monde du bourbon.

Notes de dégustation

Au nez, des arômes de vanille et de chêne, ainsi que des notes d’agrumes et de caramel. En bouche, on retrouve des saveurs de vanille, de caramel et de toffee, ainsi que de légères notes fumées.