Grappa Nonino « Il Merlot » 70 cl

Giannola et Benito Nonino sont considérés comme les révolutionnaires de la grappa. C'est également l'avis du New York Times, qui a écrit : « Ils ont transformé la grappa, la faisant passer du statut de Cendrillon à celui de reine ». Dans les années 70, tous deux ont révolutionné non seulement la production, mais aussi la commercialisation. À cela se sont ajoutées d’autres innovations, telles que l’eau-de-vie de raisin ainsi que les distillats au miel. La famille Nonino est réputée pour son attachement profond à sa région d’origine ; c’est pourquoi elle utilise exclusivement, pour la production de grappa, des marcs issus de cépages locaux, dont certains étaient au bord de l’extinction. Pour la grappa « Lo Chardonnay Barriques », on utilise exclusivement des raisins de cépage Chardonnay. Après la distillation, la grappa est brièvement élevée dans de petits fûts de chêne.