Bunnahabhain whisky 12yr 70cl

L'île
Imagine une île où l'air est aussi pur qu'au sommet d'une montagne ; une île aux eaux pétillantes et cristallines, où Mère Nature est presque elle-même chez elle... bientôt, ton imagination t'emmènera dans un bel endroit appelé Islay, une île avec sept distilleries, dont aucune ne ressemble à une autre. Le single malt Bunnahabhain 12 ans d'âge (prononcer "Bu-na-ha-venn") provient de l'une de ces charmantes distilleries, où est produite l'une des gouttes les plus accueillantes de l'île, affectueusement appelée 'le doux géant d'Islay'. Ce nom est dû d'une part à la taille de la distillerie elle-même (d'où géant), et d'autre part aux doux arômes de fumée d'Islay qui sont propres au cœur de la goutte (d'où doux).

La distillerie
La distillerie Bunnahabhain est paisiblement située sur la côte nord-est protégée d'Islay, d'où l'on a une vue magnifique sur les Paps of Jura (une chaîne de collines sur une île sœur). Cette région tranquillement retirée et discrète offre à ses visiteurs la tranquillité et l'isolement - un endroit idyllique pour distiller du whisky écossais. La distillerie a été construite en 1881, à la fin du 19ème siècle, à l'embouchure de la rivière Margadale, d'où le nom (Bunnahabhain signifie 'embouchure de la rivière' en gaélique). L'eau utilisée pour ce noble single malt provient de la source Margadale, qui jaillit à seulement un kilomètre au nord de Bunnahabhain, dans une vallée verte et fertile. Bien que la distillation ait commencé vers cette date, le single malt de 12 ans d'âge de Bunnahabhain a été créé presque 100 ans plus tard (les premières bouteilles destinées au commerce n'ont été mises en bouteille qu'à la fin des années 70).

Le goût
Le profil de goût de notre doux géant est totalement unique et différent des traditionnels single malts d'Islay à forte teneur en fumée - cela est dû en grande partie à l'utilisation très modérée d'orge maltée et tourbée, et en partie à l'eau de source fraîche de Margadale, qui est acheminée sous terre depuis les landes tourbeuses sur son chemin vers la distillerie. Si tu te verses une goutte, tu remarqueras les arômes frais qui traversent l'air, après quoi un peu de fumée est libérée, comme si elle avait été piégée comme un génie. Le goût captivant est au début légèrement fruité et aux noix, et si tu t'y plonges plus profondément, sa douceur maltée te sera révélée. Avec la même patience de notre doux géant, nous attendons avec impatience que le goût se développe en une finale merveilleusement riche, pleine et abondante.

TastingNotes :
Couleur : dorée.
Arôme : frais, aromatique, air marin et douceur, un soupçon de fumée.
Goût : propre, légèrement fruité, douceur spectaculaire de noix combinée au malt. Élégant, à peine fumé, définitivement pas de tourbe.