CAO Pilón Toro

La fermentation naturelle maximise l'arôme et la couleur des feuilles, ce qui donne un goût et un aspect qu'aucune autre méthode ne peut égaler.

La fermentation Pilón a été abandonnée il y a près d'un demi-siècle, car on préférait des méthodes moins chronophages. CAO a néanmoins choisi cette méthode pour son goût unique.

Comme elle réduit également la teneur en ammoniaque et en sucre de la cape, elle améliore l'allumage et la combustion. L'idée de la CAO Pilón vient d'Agustin Garcia et Rick Rodriquez, qui expérimentent la fermentation Pilón depuis plusieurs années. Ils ont pris le temps nécessaire pour perfectionner le processus qui demande beaucoup de travail. La technique de fermentation modifie le tabac de manière incroyable - mais ils ont tout de même attendu le moment idéal pour créer leur propre ligne avec le procédé classique. Ce n'est qu'alors qu'ils ont décidé de lancer la nouvelle série CAO.

L'équipe de blenders a fermenté exclusivement la feuille de couverture Habano-Seed veloutée d'Équateur avec la méthode Pilón et l'a combinée avec des inserts nicaraguayens épicés et des feuilles de couverture provenant des régions de culture à fort caractère d'Estelí et d'Ometepe. Il en résulte une collection de cigares équilibrés à la couleur riche et soutenue et aux saveurs incomparablement expressives, comme le bois et les épices, avec une touche de douceur.

Lorsque les maîtres-blenders de l'équipe CAO ont entrepris de créer un nouveau cigare pour la série CAO Classic, ils ont opté pour le pilón, une technique de fermentation de l'ancienne Cuba. Elle était déjà utilisée au 19ème siècle et consiste à lier soigneusement des feuilles de tabac en petites quantités et à les disposer en pilón, c'est-à-dire en une pile circulaire.