Diplomatico Distillery Collection n° 2 Barbet Still 70 cl

La tradition de la culture de la canne à sucre au Venezuela remonte au 15ème siècle. Ce savoir-faire, associé à des conditions favorables comme le climat et le sol, confère au rhum ses caractéristiques et ses arômes particuliers. Le Diplomatico Ron est produit par les Destilerias Unidas, un conglomérat vénézuélien de plusieurs producteurs. La plupart d'entre eux utilisent des alambics en cuivre fabriqués en Angleterre. Pour les deux premiers numéros de l'édition spéciale Diplomatico Distillery Collection, on a voulu mettre en avant le profil de goût de deux autres alambics et on présente ici des blended rums provenant d'un batch kettle canadien rempli de jus de canne à sucre fermenté (No1) et d'un barbet column français en cuivre (No2) alimenté par de la mélasse. Les deux alambics ont été installés en 1959 à l'hacienda La Miel et ont été utilisés depuis pour une partie des diplomaticos (le batch kettle était auparavant utilisé pour la production de whisky américain). Le produit de la distillation qui en résulte mûrit ensuite encore dans des fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.