Rhum Opthimus 15yr 70cl

Les rhums proviennent du producteur Oliver & Oliver, depuis 1990 Oliver & Oliver Int. de Saint-Domingue Oeste, République dominicaine. D'origine cubaine au 14ème siècle, la famille Oliver est installée depuis à Saint-Domingue et y produit des rhums blonds sous le nom de Oliver & Oliver depuis 1997. Ils sont actifs dans la production de rhum depuis bien plus longtemps et ont maintenu la tradition du rhum cubain. Des rhums de Panama et de Trinidad sont également assemblés dans les usines de la famille.

L'entreprise s'est forgée une réputation de producteur de rhums premium en petites éditions numérotées et limitées. La classe des rhums Oliver résulte d'une longue maturation de 3 à 30 ans dans des fûts de chêne et de l'utilisation de la méthode de solarisation, sous la supervision du maître-assembleur Don Pedro Oliver. Il surveille personnellement l'embouteillage de chaque bouteille et certifie la qualité garantie des variétés les plus nobles par une signature personnelle sur chaque étiquette. Les rhums Opthimus portent les distinctions académiques de Res Laude pour le 15 ans d'âge à Summa Cum Laude pour le 25 ans d'âge, ainsi qu'un numéro de bouteille écrit à la main et l'année d'embouteillage.

Tasting Notes :
Couleur : ambre rougeâtre
Nez : Doux, toffee et vanille.
Palais : Miel, café, vanille, toffee, caramel et un peu de chocolat noir

En fin de bouche, l'Opthimus 15YO se montre particulièrement doux et riche, en même temps doux, presque velouté. Beaucoup de douceur de toffee peut alterner avec une note typiquement épicée et reste très longtemps sur le palais. Impressionnant et marquant, l'arrière-goût est un délice à chaque seconde.