Xiaman Mezcal Artesanal 5cl (petit)

La fabrication du mezcal Xiaman est strictement "artesanal", c'est-à-dire qu'elle suit la tradition et des règles strictes. Avec une teneur en alcool de 44%, ce mélange "ensamble" - torréfié des variétés d'agave Tepextate & Espadín est de la plus haute qualité et répond à toutes les exigences du Mezcal Regulatory Council, l'autorité de contrôle compétente.

Le mezcal Xiaman est un produit très sensuel, avec une attention particulière aux détails, à la qualité et à la tradition.

Le processus

Xiaman est un mélange de deux agaves, 50% d'agave Tepextate et 50% d'agave Espadín. Ce mélange atteint un équilibre parfait entre les arômes complexes de la tepextate et les riches arômes de l'espadin mûr. Un mélange de deux agaves, 50% d'agave Tepextate et 50% d'agave Espadín. Ce mélange atteint un équilibre parfait entre les arômes complexes de la tepextate et les riches arômes de l'espadin mûr.

Tepextate est une agave sauvage qui a besoin de 25 à 30 ans pour mûrir correctement, tandis que l'agave espadine est prête à être récoltée en 3 à 8 ans.