Ron Zacapa Solera (Centanario) Rum invecchiato 23 anni, 70 cl

Il Centenario, invecchiato 23 anni, viene ora commercializzato con un nuovo nome e si chiama ora «Solera». È senza dubbio il prodotto di punta della casa Zacapa ed è prodotto con succo di canna da zucchero appena spremuto, dal quale viene eliminata l’acqua tramite un delicato processo di riscaldamento. Il risultato è uno zucchero concentrato dalla consistenza viscosa, il cosiddetto «miele vergine di canna». Il luogo di stoccaggio e maturazione si trova a Quetzaltengo, una località situata sull’altopiano del Guatemala. Il clima costante e il controllo costante del livello di rumore, dell’umidità dell’aria e delle condizioni di illuminazione consentono, tra l’altro, di produrre un rum così elegante e raffinato. Dopo l’invecchiamento, i diverse botti selezionate vengono trasferiti in un cosiddetto «Piper», una grande botte di legno con una capacità di 15'000 litri, ridotti alla gradazione alcolica di 40% e infine imbottigliati. La fascetta intrecciata a mano con le foglie della palma reale incornicia la bottiglia di questo pregiato rum.

Note di degustazione:
Colore: rame scuro con riflessi olivacei.
Profumo: aromi fruttati, dolciastri
Palato: Delicate note di toffee e banana si armonizzano con frutta caramellata e sentori di rovere.

Le sue innumerevoli valutazioni e riconoscimenti sono solo un'indicazione della sua qualità e del suo gusto. Altamente lodato da numerosi critici e riviste, è stato il primo ad essere inserito nella «International Hall of Fame of Rum».