Rum Opthimus 15 anni 70 cl

I rum provengono dal produttore Oliver & Oliver, noto dal 1990 come Oliver & Oliver Int., con sede a Santo Domingo Oeste, nella Repubblica Dominicana. Di origini cubane risalenti al XIV secolo, la famiglia Oliver risiede da allora a Santo Domingo, dove dal 1997 produce rum miscelati con il marchio Oliver & Oliver. È attiva nella produzione di rum da molto più tempo e ha sempre mantenuto viva la tradizione cubana in questo settore. Negli stabilimenti della famiglia vengono miscelati anche rum provenienti da Panama e Trinidad.

L’azienda si è guadagnata una reputazione come produttrice di rum premium in piccole edizioni numerate e in serie limitata. La qualità dei rum Oliver deriva dalla lunga maturazione, che va dai 3 ai 30 anni, in botti di rovere e dall’utilizzo del metodo Solera, sotto la supervisione del Master Blender Don Pedro Oliver. Egli supervisiona personalmente l’imbottigliamento di ogni singola bottiglia e, per le varietà più pregiate, certifica la qualità garantita apponendo la propria firma autografa su ogni etichetta. I rum Opthimus recano come denominazione i riconoscimenti accademici che vanno da «Res Laude» per il 15 anni a «Summa Cum Laude» per il 25 anni, oltre a un numero di bottiglia scritto a mano e all’anno di imbottigliamento.

Note di degustazione:
Colore: Tonalità ambrata tendente al rossastro
Profumo: Dolceastro, caramello e vaniglia.
Palato: Miele, caffè, vaniglia, caramello e un tocco di cioccolato fondente

Nel retrogusto, l’Opthimus 15YO si rivela particolarmente dolce e corposo, al contempo morbido, quasi vellutato. La dolcezza intensa del toffee si alterna a una tipica nota speziata e persiste a lungo sul palato. Il retrogusto, impressionante e caratteristico, è in ogni istante un vero piacere.