Vino Porto Taylor's Tawny 10 anni 75 cl

Le uve destinate al Tawny 10 Year Old vengono raccolte a mano, in gran parte diraspate e sottoposte a pigiatura in vasche piatte di acciaio. Purtroppo, anche in Portogallo negli ultimi anni è diventato sempre più difficile reperire manodopera per la pigiatura delle uve, costringendo le case produttrici di vino Porto a sviluppare tecnologie alternative. Con un approccio delicato e utilizzando attrezzature all’avanguardia, il cappello di vinaccia viene regolarmente rimescolato per estrarre il massimo in termini di colore, aroma e sapore. Grazie a questo processo di lavorazione senza intoppi, Taylor’s è riuscita a garantire e persino a migliorare il proprio standard di qualità. Una volta che metà dello zucchero è stato trasformato in alcol, il mosto libero viene travasato e si aggiunge distillato di vino. In questo modo la fermentazione si arresta grazie all’aumento del grado alcolico, conservando una naturale dolcezza residua. Durante l’inverno i vini maturano in grandi botti nella parte alta della valle del Douro, per poi essere trasferiti nella città portuale di Vila Nova de Gaia, dove maturano in botti di legno molto antiche da 630 litri per una media di 10 anni.

Note di degustazione

Colore: color cuoio, ambra scura.
Profumo: Dolce e aromatico, con note di miele e un ricco sentore di erbe aromatiche, che ricorda il liquore alle erbe, la vaniglia, le spezie natalizie e le prugne sotto spirito.
Palato: il profumo è ben riconoscibile, aromatico e denso, meravigliosamente equilibrato, pervaso da un’acidità fruttata, con note di nocciola e un finale molto lungo.