Der DictadorSolera
12 Jahre Rum wird in einem kontinuierlichen Destillationsverfahren in
einem Destillationsapparat aus Edelstahl hergestellt. Wie bei den
meisten Rumsorten ist das Ausgangsmaterial eine Melasse, ein Rückstand,
der beim Kochen von Zuckerrohr entsteht. Nach dem Abfüllen in Fässern reift der Rum 12 Jahre lang in gebrauchten Eichenfässern in einem Solera-System. Dabei werden mehrere Reihen Fässer übereinandergestapelt. Die unteren Fässer
enthalten den ältesten Rum. Davon wird etwa ein Drittel abgelassen und
durch jüngeren Rum ersetzt. Wenn die oberste Reihe leer ist, wird neuer
Rum nachgefüllt.
Der so gewonnene Rum besitzt eine
kräftige Bernsteinfarbe, die ins Rötliche spielt. Das Aroma ist
*intensiv nach Karamell, Honig, trockenen Samenkörnern, gerösteten
Kaffee und Eiche. Der Geschmack ist sanft nach Karamell, Kakao, etwas
Kaffee und Honig sowie Spuren von Eiche.
Tasting Notes: Farbe: Intensiver Bernstein mit rötlichen Tönen Aroma: Karamell, Honig, getrocknete Samenkörner, leicht gerösteter Kaffee und ein runder Eindruck von Eiche Geschmack: Sanft und rund, mit Karamell, Kakao, Honig, leichten Kaffeenoten, schwach eichig
