Cognac Delamain Pale & Dry XO Centenaire 50 cl

"...nous n'avons pas d'argent pour la publicité", a déclaré Monsieur Delamain, le patriarche d'une des dernières grandes familles de cognac, "chez nous, tout va dans le distillat" Son XO vient d'être récompensé par l'International Spirits Award avec une mention spéciale. Il a non seulement reçu le prix de l'eau-de-vie de l'année, mais aussi le très rare prix d'honneur Grand Or.
Delamain n'est pas un distillateur, mais la maison achète des fûts de cognac à des distillateurs locaux depuis 1795. Chaque fût est dégusté séparément et contrôlé pour s'assurer qu'il répond aux exigences élevées de la maison Delamain.

Pour le Pale & Dry, on utilise uniquement des cognacs de la région de la Grande Champagne, vieillis avec soin. Après le mariage de plusieurs fûts, le mélange encore peu calme est conservé deux ans de plus, puis réduit très lentement à 40% d'alcool avec du vieux cognac Grande Champagne à 15%.

Le nom 'Pale & Dry' a été choisi parce que ce cognac est plus clair que d'habitude et n'a pas été recoloré. Le terme Dry fait référence au goût naturellement sec de ce cognac, qui n'a pas été édulcoré.

Tasting Notes

Couleur : or clair
Nez : intense, notes florales et vanillées, beaucoup de rancio
Palais : doux et rond, on sent le grand âge. Beaucoup de fruits.