Rhum Opthimus 15 ans d'âge, 70 cl

Ces rhums proviennent du producteur Oliver & Oliver, devenu depuis 1990 Oliver & Oliver Int., situé à Santo Domingo Oeste, en République dominicaine. D'origine cubaine remontant au XIVe siècle, la famille Oliver est depuis lors établie à Saint-Domingue, où elle produit depuis 1997 des rhums assemblés sous la marque Oliver & Oliver. Elle exerce cette activité depuis bien plus longtemps encore et a su préserver la tradition cubaine du rhum. Les usines de la famille assemblent également des rhums provenant du Panama et de Trinidad.

L’entreprise s’est forgé une réputation de producteur de rhums haut de gamme en petites séries numérotées et en éditions limitées. La qualité des rhums Oliver résulte d’un long vieillissement de 3 à 30 ans en fûts de chêne et de l’utilisation du procédé Solera, sous la supervision du maître assembleur Don Pedro Oliver. Il supervise personnellement la mise en bouteille de chaque bouteille et certifie, pour les variétés les plus prestigieuses, la qualité garantie par une signature manuscrite apposée sur chaque étiquette. Les rhums Opthimus portent en indication les distinctions académiques allant de « Res Laude » pour le 15 ans d’âge à « Summa Cum Laude » pour le 25 ans d’âge, ainsi qu’un numéro de bouteille écrit à la main et l’année de mise en bouteille.

Notes de dégustation:
Couleur : teinte ambrée rougeâtre
Nez : Douce, notes de caramel au beurre et de vanille.
Bouche : Miel, café, vanille, caramel au beurre, caramel et une touche de chocolat noir

En finale, l’Opthimus 15 ans d’âge se révèle particulièrement sucré et riche, tout en étant doux, voire presque velouté. La douceur intense du caramel au beurre s'alterne avec une note épicée caractéristique et persiste très longtemps en bouche. Impressionnante et marquante, cette finale est un véritable délice à chaque instant.