Ron Zacapa Solera (Centanario) 23 ans d'âge, 70 cl

Le Centenario, âgé de 23 ans, est désormais commercialisé sous un nouveau nom et s'appelle désormais « Solera ». Il s'agit incontestablement du produit phare de la maison Zacapa et il est élaboré à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé dont l'eau est extraite grâce à un processus de chauffage doux. Le résultat est un sucre concentré à la consistance visqueuse, que l’on appelle « miel de canne vierge ». Il est stocké et vieilli à Quetzaltengo, une localité située sur le plateau du Guatemala. Le climat constant et le contrôle permanent du niveau sonore, de l’humidité et de la luminosité permettent, entre autres, d’élaborer un rhum aussi élégant et raffiné. Après la maturation, les différents fûts sélectionnés sont transférés dans un « piper », un grand fût en bois d’une capacité de 15 000 litres, ramené à un degré d’alcool de 40 % avant d’être finalement mis en bouteille. La banderole tressée à la main à partir des feuilles du palmier royal encadre la bouteille de ce rhum raffiné.

Notes de dégustation:
Couleur : cuivre foncé aux reflets olive.
Nez : arômes fruités, légèrement sucrés
Bouche : Une subtile touche de caramel et de banane s’harmonise avec des notes de fruits caramélisés et de chêne.

Ses innombrables évaluations et distinctions ne sont qu’un aperçu de sa qualité et de son goût. Très apprécié par de nombreux critiques et magazines, il a été le premier à être intronisé au « International Hall of Fame of Rum ».