Whisky Bunnahabhain 12 ans d'âge, 70 cl

L'île d'
Imaginez une île où l'air est aussi pur qu'au sommet d'une montagne ; une île aux eaux bouillonnantes et cristallines, où Mère Nature semble presque chez elle... très vite, votre imagination vous transportera dans un lieu magnifique appelé Islay, une île qui compte sept distilleries, toutes différentes les unes des autres. Le single malt Bunnahabhain 12 ans d’âge (prononcez : « Bu-na-ha-venn ») provient de l’une de ces distilleries enchanteresses, où est produit l’un des whiskies les plus accueillants de l’île, affectueusement surnommé « le géant doux d’Islay ». Ce surnom s’explique d’une part par la taille de la distillerie elle-même (d’où le terme « géant »), et d’autre part par les arômes fumés et doux typiques d’Islay qui caractérisent le cœur de ce whisky (d’où le terme « doux »).

La distillerie d’
La distillerie de Bunnahabhain est nichée au calme sur la côte nord-est abritée d’Islay, d’où l’on jouit d’une vue magnifique sur les Paps of Jura (une chaîne de collines située sur une île voisine). Cette région tranquille, isolée et discrète offre à ses visiteurs calme et isolement – un lieu idyllique pour la distillation du whisky écossais. La distillerie a été fondée en 1881, à la fin du XIXe siècle, à l’embouchure de la rivière Margadale, d’où elle tire son nom (Bunnahabhain signifie « embouchure de la rivière » en gaélique). L’eau utilisée pour ce noble single malt provient de la source Margadale, qui jaillit à seulement un mile au nord de Bunnahabhain, dans la vallée verdoyante et fertile. Bien que la distillation ait commencé à cette époque, le single malt Bunnahabhain 12 ans d’âge n’a été créé que près de 100 ans plus tard (les premières bouteilles destinées à la vente n’ont été mises en bouteille qu’à la fin des années 70).

Le goût d
Le profil gustatif de notre « géant tout en douceur » est tout à fait unique et se distingue des single malts d’Islay traditionnels, très fumés — cela tient en grande partie à l’utilisation très modérée d’orge maltée et tourbée, ainsi qu’en partie à l’eau de source fraîche de Margadale, qui s’écoule sous terre à travers les landes tourbeuses pour rejoindre la distillerie. Lorsque vous vous verserez un verre, vous remarquerez les arômes frais qui embaument l’air, puis une légère note fumée se libérera, comme s’il avait été emprisonné tel un génie dans une bouteille. La saveur captivante est d’abord légèrement fruitée et aux notes de noisette, puis, à mesure que vous la dégustez plus longuement, sa douceur maltée se révèle. Avec la même patience que notre gentil géant, nous attendons avec impatience que la saveur se développe pour offrir une finale merveilleusement riche, ample et longue en bouche.

Notes de dégustation:
Couleur : dorée.
Arôme : frais, aromatique, air marin et douceur, une touche de fumée.
Bouche : Pure, légèrement fruitée, des notes de noisette, une douceur spectaculaire associée au malt. Élégant, très peu de fumée, absolument pas de tourbe.