Caol Ila 12 ans Single Malt Whisky 70cl

Pendant plus de 100 ans, de petits bateaux à vapeur ont fourni à la distillerie Caol Ila de l'orge, du charbon et des fûts vides. En rentrant sur le continent par le détroit d'Islay (qui s'appelle Caol Ila en gaélique), ils emportaient le whisky fini. Cela fait longtemps que c'est du passé, et d'autres choses ont aussi énormément changé : Ainsi, en 1974, la distillerie techniquement dépassée a été remplacée par un nouveau bâtiment. Les six alambics ont été reconstruits à l'identique afin d'obtenir la qualité caractéristique du whisky Caol Ila dans le nouveau bâtiment. Mais beaucoup de choses n'ont pas changé : Caol Ila est toujours la seule distillerie d'Islay qui fait face à l'est et qui est la première à accueillir le soleil levant le matin. Le malt d'orge utilisé ici provient toujours de la malterie de Port Ellen, et l'eau de source monte toujours du calcaire au fond du Loch nam Ban tout proche et se déverse ensuite dans la mer sous forme d'un petit ruisseau cristallin juste à côté de la distillerie. De plus, l'histoire continue à vivre dans les personnes : Billy Stitchell est aujourd'hui directeur de Caol Ila et travaille ici depuis des années, comme son père, son grand-père et son arrière-grand-père l'ont fait avant lui.