Diplomatico Distillery Collection No. 3 Rhum Pot Still 70cl

La distillerie DUSA est la maison du Ron Diplomático et est entourée de champs de canne à sucre au pied des Andes vénézuéliennes. C'est ici, près de la ville de Barquisimeto dans le nord-ouest du pays, que l'immense chaîne de montagnes, marquée par des volcans et des pics enneigés, prend ses premiers traits, même s'ils sont encore assez discrets. L'ancêtre du Ron Diplomático, Don Juancho, est présent avec sa noble image sur chaque bouteille. Au sens strict, il n'a rien à voir avec la création de la marque, mais les histoires de son extraordinaire collection d'alcools, qu'il ne cessait d'enrichir au cours de ses voyages dans les Caraïbes, ont servi d'inspiration aux propriétaires de la distillerie. Bien que le rhum soit produit depuis 1959, le marché international des spiritueux ne connaît la marque que depuis 2002. Selon la complexité souhaitée du rhum, celui-ci est distillé dans des alambics, des column stills ou des batch kettles, ou composé de différents distillats. Avec les rhums de la Distillery Collection, on souhaite présenter plus en détail les différents styles.

Mûri pendant plusieurs années

Les alambics en cuivre ou "pot stills" sont utilisés depuis l'ouverture de la distillerie. Le rhum pot still N°3 est fabriqué à partir de Sugar Cane Honey et distillé selon un procédé discontinu, normalement utilisé pour le whisky écossais. Vient ensuite une période de maturation de plusieurs années dans de petits fûts de chêne blanc américain.