Diplomatico Distillery Collection n. 3 Rum Pot Still 70 cl

La distilleria DUSA, sede del Ron Diplomático, è situata ai piedi delle Ande venezuelane, circondata da campi di canna da zucchero. Qui, nei pressi della città di Barquisimeto, nel nord-ovest del Paese, l’imponente catena montuosa, caratterizzata da vulcani e cime innevate, assume i suoi primi contorni, sebbene ancora piuttosto discreti. Il capostipite del Ron Diplomático, Don Juancho, è presente con la sua nobile effigie su ogni bottiglia. A rigor di termini, egli non ha assolutamente nulla a che fare con la nascita del marchio; tuttavia, le storie sulla sua straordinaria collezione di distillati, che ampliava costantemente nel corso dei suoi viaggi nei Caraibi, hanno costituito fonte di ispirazione per i proprietari della distilleria. Sebbene il rum venga prodotto dal 1959, il mercato internazionale dei distillati conosce il marchio solo dal 2002. A seconda della complessità desiderata del rum, questo viene distillato in alambicchi a colonna, in alambicchi a colonna o in caldaie a lotto, oppure ottenuto dalla miscelazione di diversi distillati. Con i rum della Distillery Collection si intende presentare più da vicino i diversi stili.

Invecchiato per diversi anni

Gli alambicchi in rame, o «pot still», sono in uso sin dall’apertura della distilleria. Il rum N°3 Pot Still viene prodotto con «Sugar Cane Honey» e distillato con il processo discontinuo, solitamente utilizzato per lo Scotch Whisky. Segue poi un periodo di invecchiamento pluriennale in piccole botti di rovere bianco americano.